De Kogelvanger" befindet sich an einem einzigartigen Ort am Rande des Mastbos-Waldes, fünf Minuten vom Zentrum von Breda entfernt. Das Restaurant liegt mit Blick auf das Naturschutzgebiet, das früher ein Truppenübungsplatz war. Hier haben Peter und Ellen ein altes Café in einen Gastronomiebetrieb verwandelt, der sich perfekt in die Umgebung einfügt.
Wertschätzung liegt oft in den kleinen Dingen
"Das schönste Kompliment, das ich bekomme, ist, dass die Leute hier ihre Nische gefunden haben und glücklich sind, dass wir hier sind", sagt Peter. "Die Leute mögen die Tatsache, dass sie nicht zwischen einem Mittags- und einem Abendmenü wählen müssen. Sie können wählen, worauf sie Lust haben. Es sind oft die kleinen Dinge, für die sie uns so sehr schätzen. Genau wie der zusätzliche Komfort der Sit & Heat-Kissen".
"Sie sind die ersten Orte, die besetzt werden"
Viele positive Reaktionen
"Die Resonanz auf Sit & Heat ist sehr gut. Die Menschen empfinden es als angenehme Art zu heizen", sagt Peter. "Ich selbst hasse es, eine so heiße Heizung im Gesicht zu haben". Ellen und Peter bestellten bereits nach wenigen Monaten zusätzliche Sit & Heat-Kissen. "Die Gäste warteten darauf, dass ein Sit & Heat-Platz frei wurde. Die Plätze werden als erstes besetzt. Erstaunliches Konzept!"
Eine zufriedene Person
"Was ist mein größter Traum? Puhhh, ich habe mehrere... Vielleicht werde ich eines Tages ein anderes Geschäft haben, aber ich werde sicherlich mehr von der Welt sehen", sagt Peter. "Im Moment bin ich sehr zufrieden. Ich liebe den Umgang mit Gästen. Und Ellen ist das, worauf ich am meisten stolz bin", sagt Peter. "Alles, was sie für das Unternehmen tut, so wie es jetzt aussieht, verdanke ich ihr.
