A nivel nacional e internacional, el Pater Rubio ha sido a menudo muy apreciado en diversos campeonatos. El Campeonato de Baristas, el sándwich más delicioso de los Países Bajos, el Premio de la Terraza de Nijmegen y en septiembre de 2015 el 1er puesto en el Top 100 de Misset Koffie. El ambiente acogedor y cercano y la calidad hacen que el Café de Blonde Pater esté lleno todos los días.

La calidad está en todo

"La calidad está en varias cosas", dice Nicky. "La calidad está en la rapidez, en las personas que trabajan, en todos los materiales que se utilizan y en los productos. Siempre se busca la mejor calidad a un precio atractivo". El Café De Blonde Pater mejora e innova constantemente. Esta es también una de las razones por las que Café De Blonde Pater optó por Sit & Heat en lugar de los tradicionales calefactores de patio. Los tres calentadores que colgaban allí ya no están. ¡Un buen ahorro de unos 3.000 euros al año!

"¡Nalgas calientes....GAAAAF!"   

Los calefactores suelen dejarse encendidos innecesariamente

"Nuestro negocio suele estar lleno por dentro. La terraza es entonces una extensión lógica, pero requiere una buena calefacción en invierno. Solíamos tener calefactores encendidos en el exterior para atraer a la gente a la terraza. Un enorme desperdicio de energía y, por supuesto, una gran vergüenza. Ahora, sólo se calientan los clientes del Café De Blonde Pater y no los espacios vacíos que los rodean. "Las reacciones de los invitados son fantásticas, por supuesto. El otro día, cuando le conté a alguien de dentro lo de las nalgas calientes, me dijo: ¡no puede ser! ¡GAAAAF! Sí, la gente lo encuentra superdelegante, por supuesto".      

Johannes is eigenaar van pannenkoekenhuis De Duivelsberg. Hij houdt de rijke geschiedenis van de zaak en het natuurgebied op verschillende manieren bewaard. "Kom, ik laat het je zien", roept Johannes enthousiast. Aan de hand van een fotobehang vertelt hij over De Duivelsberg; over hoe het gebied oorspronkelijk Duits grondgebied was, over het enige gebied dat Nederland na de Tweede Wereldoorlog gehouden heeft, hoe Staatsbosbeheer in 1963 eigenaar werd en over de start van het huidige pannenkoekenrestaurant onder leiding van zijn ouders.

Ontspanningsmodus

Johannes groeit zelf ook op in de bosrijke omgeving van De Duivelsberg. In 1988 wordt Johannes mede-ondernemer van het pannenkoekenhuis. Na een aantal jaren krijgt hij zin in een nieuwe uitdaging en start hij samen met zijn ouders een vestiging in het centrum van Nijmegen. Zijn zus komt in het vennootschap, maar na een aantal jaren zijn ze toch opgesplitst. Johannes gaat zich toch volledig richten op De Duivelsberg. "Daar liggen mijn roots. Dat heeft te maken met de stijl. Ik heb het idee dat men hier meer in de ontspanningsmodus komt".

"Ik ga graag duurzaam om met onze grondstoffen"

Vernieuwen met dezelfde beleving

Sinds Johannes weer alleen de focus heeft op pannenkoekenhuis De Duivelsberg, is hij steeds bezig geweest met verschillende uitbreidingen. "De serre, de keuken, de nieuwe parasols en bijvoorbeeld de Sit & Heat kussens", vertelt Johannes. "Ik krijg vaak te horen dat er niks veranderd is hier, terwijl er van alles en nog wat veranderd is! De beleving die we blijkbaar geven aan gasten, blijft hetzelfde. Dat vind ik een prettig gevoel", vertelt Johannes. "In de middag ga ik vaak een half uurtje lopen met de honden. Dat is een moment van bezinning, waar ik pen en papier meeneem en bij terugkomst mijn ‘to do’-list weer klaar heb". 

Mooie aanwinst voor de gastvrijheid

"Een van de redenen waarom ik voor Sit & Heat heb gekozen, is dat ik graag duurzaam om ga met de grondstoffen die we hebben", vertelt Johannes. Begrijpelijk ook, gezien de prachtige bosrijke omgeving waarin hij zit. "Zo werk ik bijvoorbeeld ook met streekproducten. Want producten uit de streek zijn een stuk verser; minder tussenschakels, minder afval en minder transport". "Sit & Heat is een mooie aanwinst voor de gastvrijheid binnen de horeca industrie. Je betrekt mensen tot het product, je vertelt erover en vraagt vervolgens naar hun ervaring ermee. Dat vinden ze leuk"!

"Mensen moeten hier komen voor de gezelligheid van vroeger", aldus Kees, eigenaar Bistro Tante Pietje in Den Bosch. "We zitten 15 jaar later nog steeds in dezelfde sferen als 15 jaar geleden, maar toch met veel nieuwe elementen. Ik vind het een compliment dat mensen zeggen dat we vernieuwen, terwijl ze eigenlijk niet goed weten wat er veranderd is. De beleving blijft hetzelfde, dat is fijn".

Gastheerschap

In 2002 neemt Kees Bistro Tante Pietje over en begint op deze manier zijn eerste eigen onderneming. "In het begin wilde ik nooit een dag missen", vertelt Kees. "Hierdoor ben ik gezicht van de zaak geworden". Inmiddels is Kees ook mede-eigenaar van twee andere horecazaken. Bij deze zaken heeft Kees een andere rol gekregen, achter de schermen. In tegenstelling tot Bistro Tante Pietje, daar staat hij nog steeds bijna iedere dag zelf op de werkvloer. "Gastheerschap blijf ik leuk vinden, dat doe ik met liefde en plezier. Ik zie dat niet als werk, ongeacht hoe lang de avond duurt", vertelt Kees.

Gunfactor

"Ik denk dat alles bij elkaar Bistro Tante Pietje speciaal maakt in Den Bosch", aldus Kees. "Wanneer je hier komt en je eet goed, je hebt leuke bediening aan tafel, je vindt het sfeertje gezellig en het bruist lekker… dan denk ik dat je terugkomt. Al die factoren moeten kloppen. Laatst kreeg ik berichtjes van verschillende mensen dat er zojuist de beste reclame voor Tante Pietje ooit was gemaakt. Gerard Joling vertelde tijdens zijn optreden in de Brabanthallen dat hij altijd zo lekker eet bij Tante Pietje in Den Bosch. Dat is vet. Dat heeft allemaal te maken met gunnen".

Almohadillas térmicas Sit-and-Heat terraza-1

Almohadillas térmicas Sit-and-Heat terraza-1

"Mi ideal siempre fue tener un negocio con un ambiente informal. Un lugar donde se puede comer bien, beber buen vino y recibir un buen servicio", dice Elroy, propietario del Bistro Flores. "Es un lugar en el que se saca a la gente de su vida cotidiana por un tiempo. Para que digan que se sienten de vacaciones. Me parece un cumplido maravilloso".

El comienzo

"Después de terminar el curso de gestión de eventos en Utrecht, tuve un trabajo de oficina. Para mí no hay nada que hacer, tenía que tener una vida agitada", dice Elroy. "Eso lo he encontrado ahora. La combinación de negocio y hospitalidad, el esfuerzo por que la gente pase una buena velada y la prisa por salir de ella... ¡Eso es bonito!

"¡Los cojines tienen un gran efecto "wow"!

El jardín del patio

Desde el 1 de abril, el Bistro Flores tiene un techo sobre su popular patio-jardín. "El techo me permite ofrecer más calidad y más espacio. El Bistro Flores es conocido por ser un lugar en el que puedes sentarte cómodamente, aunque tengas que esperar un rato por una mesa. Los cojines Sit & Heat contribuyen modestamente a ello. 

Un efecto Wow

Elroy no tiene de serie los cojines Sit & Heat en las sillas. Los utiliza en los momentos en que la gente tiene frío. Por ejemplo, cuando la puerta principal se abre y se cierra. "No les digo de antemano que se están calentando, sino que les digo: 'espera, que voy a probar algo'. Entonces la gente se sorprende gratamente. Los cojines tienen un enorme efecto "wow"".